銀杏樹壽命長，用作防護林，生態效益長，數百年乃至千年以上不用更換樹種，可說是一勞永逸的農田防護林樹種。銀杏的抗風性強，20世紀50年代初期杭州曾遭遇一次狂風，西湖風景區的樹種絕大部分被吹倒，甚至拔地而起，而銀杏樹卻安然無恙。江蘇、浙江等省不少的沿海城鄉大都用銀杏營造了相當規模的沿海防護林。
銀杏樹體高大，扎根深，病蟲害少，是農田防護林的優良樹種。因此，可與多種農作物、蔬菜間作。山東、江蘇一帶銀杏產區的果農，歷來就有銀杏與糧食或蔬菜間作的習慣，這既有改善生態環境，保護農田的作用，又有兼收銀杏、糧食、蔬菜之利，一舉多得。
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